淮山杞子在线播放（淮山杞子的功效与作用）

制作淮山杞子煲苦瓜要准备哪些材料?

【材料】淮山药12克，枸杞子12克，苦瓜l00克，葱10克，姜5克，盐5克，酱油10克，猪瘦肉50克，鸡汤300毫升素油50克。【操作】把淮山药洗净切片；枸杞子洗净去杂质；苦瓜去瓤，切3厘米见方块；瘦肉洗净，切3厘米见方的块；葱切段，姜切丝。

鲜淮山杞子煲鸡是一道以土鸡、淮山药、枸杞为主料，搭配生姜等调料炖煮而成的滋补汤菜，具有汤鲜味美、鸡肉酥烂、山药软糯的特点，适合产后补气血、术后恢复或日常营养补充。

准备材料主料：新鲜土鸡半只、新鲜淮山药250克 辅料：枸杞子适量、生姜2片 调料：盐适量、料酒或高度白酒少许 处理食材 鸡肉处理：将土鸡用清水冲洗干净，剁成块后再次冲洗至无血水（可减少腥味）。淮山药处理：戴手套去皮（避免粘液刺激皮肤导致过敏、发痒或红肿），去皮后切成滚刀块。

鲜淮山杞子煲鸡的做法如下：所需材料： 新鲜的土鸡半只 新鲜淮山药250克左右 枸杞子适量 生姜两片 适量的盐巴 料酒或高度白酒少许 制作步骤： 准备材料：将鸡用清水冲洗干净，剁开后再用水冲洗，直到没有血水，这样做出来的鸡汤不腥。

响螺怎麼煲汤好喝?

1、干响螺头用清水浸泡2小时，软化后更易释放营养。焯水去腥：锅中加水，大火煮沸后放入骨头，焯至浮沫出现。倒掉脏水，用清水冲洗骨头表面泡沫，去除血水和杂质。煲汤：锅中重新加水，放入所有材料（响螺头、骨头、淮山、枸杞、桂圆肉、姜片）。大火煮沸后转小火，慢煲2小时，使食材营养充分融入汤中。

2、做法：高汤煮沸加盐调味，下响螺片灼1分钟即成。注意用砂锅灼响螺片。泡椒响螺片：结合了泡椒的香辣与响螺片的鲜嫩，是一道美味的家常菜。原料/调料：净响螺肉300克，青红椒各1只，绍酒10克，大蒜片5克，味精5克，葱段3克，盐、生粉适量。制作流程：螺肉切片，青红椒切块。

3、操作步骤： 响螺片处理：将响螺片提前用水泡软，然后用剪刀剪成大块备用。 鸡的处理：准备整鸡或半只鸡，在鸡肚子内抹盐和芝麻油，简单揉搓做按摩，最后将鸡脚塞入肚子中。 煲汤： 锅中放料：先在锅中放入腌制好的鸡，再放入处理好的响螺片。

4、响螺头 + 淮山 + 枸杞（健脾养胃）搭配理由：淮山补脾，枸杞明目，汤水清甜不腻。做法：干淮山片30克、枸杞15克洗净，响螺头泡发；搭配去皮鸡块或猪骨，加两片陈皮提香；煲5小时，最后15分钟加入枸杞。 响螺头 + 冬瓜 + 薏米（祛湿消暑）搭配理由：冬瓜利水，薏米祛湿，适合夏季。

5、响螺肉70克，海带50克（洗净切块），瘦猪肉70克。煮汤食用。 竹荪红螺汤 功效： 养肝明目，温中补肾。来源： 保健汤菜大全 用 料：响螺片400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量。制 法：- 将响螺片洗净切片，放沸水锅中焯透捞出。

牛睾丸怎么做好吃

1、牛蛋剥去外膜，切薄片或花刀（去腥更彻底），用盐水+料酒浸泡20分钟，焯水（加姜片、花椒）至变色捞出。 爆炒：热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，倒入牛蛋大火翻炒，淋1勺料酒去腥。加青红椒、洋葱翻炒，调入生抽1勺、老抽半勺、盐和糖少许，撒胡椒粉提香。最后勾薄芡（淀粉+水）让酱汁裹匀，出锅前淋少许香油。

2、先将牛睾丸在开水中焯水煮沸，煮约1-2分钟。这一步骤可以去除血水和异味。 取出焯水后的牛睾丸，用冷水冲洗，去除残留的血水和血丝。然后将牛睾丸切成适当大小的块状。 倒入足够的水，加入葱段、姜片和大蒜，煮沸。 将切好的牛睾丸放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

3、香辣爆炒牛蛋（外焦里嫩版）预处理 新鲜牛蛋对半切开，剥去外层硬皮，保留嫩心部分，改十字花刀后切小块。用清水加料酒浸泡一晚，中途换水一次，彻底去除腥味。沥干后加盐、胡椒粉、鸡精、料酒腌制，裹淀粉锁住水分。炸制与爆炒 五成油温炸至表面微脆捞出。

4、另一种方法是爆炒牛蛋。将牛睾丸切成片，用水洗净后，用葱姜蒜和料酒腌制一段时间。备好青红椒丝和洋葱丝。在锅中热油，加入青红椒和洋葱翻炒，然后加入腌制好的牛睾丸片，适量盐和胡椒粉调味。大火快炒2-3分钟，一道简单又下饭的炒菜就完成了。

5、将牛蛋撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。将猪爪放入滚水中，取出洗净。把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。

竹丝鸡花胶炖汤怎样做法?

1、花胶洗干净后塞姜片入锅蒸10分钟，再加入纯净水浸泡12-24小时，期间可换水，泡好后清洗干净。 竹丝鸡冷水入锅焯水，去除浮沫。 炖锅里放入竹丝鸡、花胶、虫草花、龙眼干、姜片，炖2-3小时，最后根据口味加盐。

2、花胶煲竹丝鸡的做法如下：花胶处理：将花胶泡过夜，使其充分吸水膨胀，便于后续炖煮出胶质。配料准备：淮山、杞子、陈皮用清水浸泡约1-2小时，去除杂质并软化食材，提升风味释放效果。肉类处理：竹丝鸡与猪骨需提前飞水（焯水），去除血沫和杂质，减少汤品腥味，保证汤色清澈。

3、做法花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

4、花胶预先用温水浸泡一小时。鸡肉用水清洗。所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。

5、做法 竹丝鸡去皮斩件，猪肉切小块。将肉类洗净放入冷水中飞水（水开后2分钟），待血水流干净捞出待用。所有材料洗净，石斛剪碎提前浸泡一会儿，再清洗。将飞干净水的肉类放入清水锅中，放入姜片。大火煲开，放入铁皮石斛，转小火。

冬季有哪些养生食谱

1、冬季是养生的重要时节，科学饮食有助于强健身体、抵御寒冷。以下推荐几款适合冬季的养生食谱，涵盖主菜、汤羹及凉拌菜，兼顾营养与美味。羊肉萝卜饺子食材：羊肉、猪肉、萝卜、葱末、姜末、盐。做法：羊肉搅成肉泥，萝卜擦丝后剁碎成馅，加入葱末、姜末、盐混合均匀。将馅料包入擀好的饺子皮中，下锅煮熟即可。

2、小米枣仁粥是一款适合冬季怕冷的虚寒体质者食用的粥品。制作时将小米加水煮粥至将熟时加入酸枣仁搅匀煮开即可每日早晚各一次加蜂蜜温服。小米本身具有和胃安眠滋阴养血的功能富含的B族维生素还能防治消化不良及预防秋冬季节口角生疮。绿豆红枣粥 绿豆红枣粥适合贫血坏血病慢性肝炎和劳累成疾的患者食用。

3、温热滋补类食谱木瓜雪梨牛奶汤 材料：木瓜半个、梨子半斤、枸杞10余颗、冰糖适量。做法：木瓜去籽洗净切块，梨子去皮切块；锅中加水煮沸后放入木瓜、梨子、冰糖，大火煮沸后转小火煮20分钟，最后加入枸杞煮7分钟。

4、冬季养生食谱推荐如下：鸡丝汤 用料：鸡脯肉、火腿、冬菇、鸡蛋、淀粉、清汤。做法：将鸡脯肉切丝并与蛋清、淀粉拌好，稍烫后放入汤碗；再将火腿丝、冬菇丝与清汤煮沸，加盐、胡椒粉后冲入装鸡丝的汤碗。酸辣鱼头煲 用料：三文鱼头、洋葱、椰汁、冬荫功汤包、西红柿。

5、当归红枣煲排骨原料：排骨、枸杞、红枣、当归、葱、姜片。做法：排骨洗净后放入沙锅，加入枸杞、红枣、当归、葱、姜片，大火烧开后转小火炖至肉烂，加盐调味即可。功效：枸杞补肾生精、明目安神，当归补血活血、养血，排骨提供优质蛋白，适合冬季补益虚损。

6、豆腐（鱼头豆腐汤）养生价值：豆腐富含植物蛋白、钙及异黄酮，能补中益气、清热润燥，适合冬季干燥气候；与鱼头搭配可提升蛋白质利用率，暖身又健脑。推荐食谱：鱼头豆腐汤食材：鱼头1个、豆腐2块、菜心8两、姜、黄酒、盐、味精。做法：鱼头煎至表面金黄，加姜片、料酒爆香后加水大火煮沸。